Carabinero fresco de Huelva
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¿Cómo cocer carabinero? Tiempo de cocción del marisco ¿Cómo congelar carabinero?
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Carabinero fresco de Huelva

Ración recomendada: 100 g/persona
Peso 0,500 kg
Estado Fresco
49,50 €
(99,00 € kg)
Imp Incl.

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De entre todos los carabineros seleccionamos este es el mejor carabinero fresco de Huelva, ofreciéndole así un crustáceo exquisito, con sabor increíble y muy característico, diferente al de las habituales gambas y langostinos.

  • En 1 kilo de carabineros encontrarás entre 9 y 12 piezas.
  • En medio kilo de carabineros encontrarás entre 4 y 6 piezas.

Fuera de temporada, puede solicitar carabinero congelado.

El carabinero, un crustáceo decápodo, es bastante parecido al langostino y a la gamba, pero su diferencia se encuentra en el tamaño. El carabinero de Huelva es bastante más grande. Su tamaño puede alcanzar hasta los 30 cm. En 1 kg pueden ir entre 9 y 12 piezas de carabinero, cada carabinero puede pesar entre 80 a 150 gr.

Además, su color rojo oscuro, su cuerpo alto y aplastado lateralmente también lo hacen un crustáceo muy característico. Su caparazón tiene una textura lisa, en la cabeza pueden distinguirse unas antenas de gran longitud.

Este crustáceo habita en los fondos de arena y fango del talud continental, y se alimenta de restos orgánicos.

Es habitual confundirlo con el llamado langostino moruno, especie muy similar pero de inferior calidad. El carabinero fresco de Huelva se pesca en diferentes lugares del mundo, si bien la mayoría de las capturas proceden del sur de la Península Ibérica.

Características

Unidades por Kg. ±9-12 uds/kg
Venta por Kg.
Clase Crustáceos
Temporada En temporada
Ración por persona 100 g/persona
Mejor temporada Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Noviembre y Diciembre
Alérgenos Crustáceo
Carabinero fresco de Huelva

Debido a que los carabineros tienen un sabor fuerte en comparación con las gambas y los langostinos y su cabeza, es muy sabrosa, este crustáceo es excelente para la preparación de salsas, sopas y cremas. Además de la clásica preparación a la plancha, es habitual emplearlo en arroces caldosos.

Carabineros a la plancha

Usa calor fuerte, sal gruesa y pocos minutos por cada lado.

Carabineros cocidos

La cocción debe ser corta para mantener la textura firme y jugosa.

Controla el tiempo y enfría solo si la preparación lo requiere.

Consulta nuestra guía de cocción de marisco para ver recomendaciones generales.

Carabineros al horno

Prepara carabineros al horno para resaltar su delicioso sabor y su textura jugosa.

Ver receta de Carabineros al Horno.

Consérvalos refrigerados entre 0 y 4 °C y consúmelos preferiblemente en 24 horas.

Si no vas a consumirlos pronto, congélalos cuanto antes a -18 °C. Descongélalos lentamente en la nevera antes de cocinarlos.

Consulta nuestra guía para congelar marisco.

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