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Centolla de las Rías Gallegas

Ración recomendada: 600 g/persona
Peso Aprox 0,6 kg
Estado Vivo
49,50 €
(82,50 € kg)
Imp Incl.

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La Centolla gallega es un delicioso crustáceo para disfrutar simplemente cocido. Su procedencia de las rías gallegas hace que sea un producto altamente valorado, con una calidad de su sabor y textura únicos.

La centolla gallega es un marisco delicioso y nutritivo que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía gallega. Se trata de un crustáceo de gran tamaño, con un caparazón duro y espinoso y un cuerpo carnoso y blanco. La centolla gallega es rica en proteínas, vitaminas y minerales, y tiene un sabor delicado y exquisito.

Características de la centolla gallega

La centolla gallega es un crustáceo decápodo de la familia de los cangrejos. Tiene un caparazón duro y espinoso, con un cuerpo carnoso y blanco. Las patas de la centolla son largas y fuertes, y las utiliza para excavar en el fondo del mar en busca de alimento. 

Sabor y textura

La centolla gallega tiene un sabor delicado, exquisito y único gracias a las condiciones de vida en las rías gallegas. La carne de la centolla es blanca y firme, con un sabor suave y dulce. La centolla gallega se suele comer cocida.

Beneficios nutricionales

La centolla gallega es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. La carne de la centolla es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas B12, niacina, fósforo y zinc. La centolla gallega también es una buena fuente de omega-3, ácidos grasos esenciales que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.

Cómo elegir una centolla gallega fresca

Al elegir una centolla gallega fresca, es importante tener en cuenta los siguientes factores:

  • El caparazón debe estar limpio y brillante.
  • Las patas deben estar firmes y no deben estar rotas.
  • El cuerpo de la centolla debe estar firme y no debe estar flácido.
  • El olor de la centolla debe ser fresco y agradable.

Dónde comprar centolla gallega

En mariscos Anamar tenemos una excelente selección de Centolla Gallega, para comprar online, con la garantía de su procedencia, calidad y frescura.

Precio de la centolla gallega

El precio de la centolla gallega varía en función de su tamaño, su frescura y la época en que se compre. Consulta nuestros precios.

Características

Venta por Kg.
Clase Crustáceos
Temporada En temporada
Ración por persona 600 g/persona
Mejor temporada Enero, febrero, marzo, noviembre y diciembre
Alérgenos Crustáceo
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Los crustáceos grandes pueden cocerse, prepararse a la plancha o utilizarse en arroces y guisos. En piezas vivas o grandes, es importante controlar bien el tiempo para que la carne no quede seca.

Si lo vas a cocer, usa agua con sal y deja reposar antes de abrir la pieza. Si lo preparas a la plancha, parte la pieza y cocina con calor fuerte pero sin alargar demasiado la cocción.

Consulta nuestra guía de cocción de marisco para orientarte con tiempos y técnicas.

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> Ver receta de centollo a la gallega aquí.

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Centollo preparado al estilo txangurro y gratinado hasta quedar dorado y lleno de sabor.

> Ver receta de Txangurro gratinado

Conserva los crustáceos vivos siempre en frío, entre 0 y 4 °C, y consúmelos lo antes posible, preferiblemente en 24 horas.

No los introduzcas en agua dulce ni los expongas a cambios bruscos de temperatura. Mantén la cadena de frío hasta el momento de cocinarlos.

Para congelación y conservación, consulta nuestra guía para congelar marisco.

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