Comprar Centollo del Atlántico online
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Centollo del Atlántico

Ración recomendada: 600 g/persona
Peso 0,8 kg - 1 kg
Estado Cocido
17,11 €
(18,00 € kg)
Imp Incl.

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Centollo del Atlántico, un crustáceo exquisito perfecto para preparar cocido y servir en su propia concha. Su carne sabrosa hace que sea una elección perfecta para completar cualquier menú.

El centollo del Atlántico es un crustáceo braquiuro y decápodo que pertenece a la misma familia que los cangrejos. Se trata de un animal que habita en las profundidades y que durante su muda se vuelve un animal gregario.

Su cuerpo está formado por un caparazón robusto, con pequeñas perturbaciones y con dos grandes espinas en la parte frontal.

Características

Venta por Kg.
Clase Crustáceos
Temporada En temporada
Ración por persona 600 g/persona
Mejor temporada Enero, febrero, marzo, noviembre y diciembre
Alérgenos Crustáceo
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Centollo cocido

La mejor manera de cocinar el centollo del Atlántico para degustar después su deliciosa carne es cociéndolo con agua salada. El primer paso para preparar el centollo es cocerlo durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Después, se saca del agua y se deja enfriar sobre una ensaladera para recoger los jugos cuando se separen las pinzas y las patas.

Después, para poder separar el caparazón de la zona carnosa del cuerpo, se debe agarrar el centollo con una mano y, con la otra, sujetar la parte trasera dando un giro, con un tirón fuerte. Tras mezclar toda la carne se sirve dentro del caparazón previamente lavado.

Consulta nuestra guía de cocción de marisco para orientarte con tiempos y técnicas.

Txangurro de centollo gratinado

Centollo preparado al estilo txangurro y gratinado hasta quedar dorado y lleno de sabor.

> Ver receta de Txangurro gratinado

Conserva los crustáceos vivos siempre en frío, entre 0 y 4 °C, y consúmelos lo antes posible, preferiblemente en 24 horas.

No los introduzcas en agua dulce ni los expongas a cambios bruscos de temperatura. Mantén la cadena de frío hasta el momento de cocinarlos.

Para congelación y conservación, consulta nuestra guía para congelar marisco.

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En cada kilo encontrarás unas 80 unidades.

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Peso: 0,500 kg; 1 kg.

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