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Erizo de mar

Ración recomendada: 150 g/persona
Peso 0,250 kg
13,48 €
(29,00 € kg)
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Productos vivos, frescos o cocidos

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Los erizos de mar son un auténtico manjar del mar, apreciados por su sabor intenso y su textura suave y cremosa. Un producto gourmet ideal para los paladares más exigentes.

Son ricos en Omega-3, proteínas y minerales, además son una fuente natural de nutrientes esenciales, aportando un sabor único y yodado a cualquier plato.

Temporada de erizos: de noviembre a abril.

Durante la temporada de erizo, solicitar con al meno 24 h de antelación.

Peso: 0,250 kg; 0,500 kg; 1 kg.

Características

Venta por Kg.
Temporada Fuera de temporada
Ración por persona 150 g/persona
Mejor temporada Enero, febrero, marzo y diciembre
Alérgenos Molusco
Comprar erizo de mar

Consúmelos frescos directamente de la concha, úsalos para elaborar cremas o revueltos, o agrégales un toque de limón para potenciar su sabor marino.

El erizo de mar se consume principalmente en crudo o con preparaciones muy suaves, aprovechando sus yemas.

No conviene aplicarle cocciones fuertes, porque perdería buena parte de su textura y sabor yodado.

¿Cómo cocer erizos de mar?

Cocer erizos de mar es muy sencillo y permite disfrutar de todo su sabor con una preparación mínima. En el siguiente enlace te explicamos cómo hacerlo para que queden en su punto.

Ver cómo cocer erizos.

¿Cómo abrir erizos de mar?

Lo ideal es abrirlo con cuidado, retirar impurezas y servirlo frío o incorporarlo al final en arroces, cremas o salsas.

Para saber cómo abrir un erizo entra aquí.

Sugerencia de recetas con erizo de mar u oricio

  • Tostas de erizo de mar
  • Crema de marisco con erizo
  • Arroz cremoso de marisco y erizos
  • Huevos revueltos con oricios
  • Pasta con salsa de erizos
  • Erizos gratinados

Saber más.

Para técnicas generales de marisco, consulta nuestra guía de cocción de marisco.

Guarda el erizo en frío, entre 0 y 4 grados, y consúmelo cuanto antes. Es un marisco muy sensible y debe mantenerse siempre refrigerado.

No lo sumerjas en agua dulce ni lo dejes a temperatura ambiente. Si se abre o manipula, debe consumirse de forma inmediata.

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