Cómo disfrutar en casa del mejor pescado
MARISCOS ANAMAR
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Cómo Cocinar Pescado
El pescado es un alimento nutritivo y delicioso, pero a veces no lo consumimos tanto como quisiéramos por no conocer la mejor forma de cocinarlo.
En Mariscos Anamar hemos creado esta Guía de Cocinado de Pescado en la que te ofrecemos recomendaciones sobre la mejor manera de preparar diferentes tipos de pescado y los tiempos de cocción en horno cuando corresponda para mantener su frescura y sabor.
Preparamos el pescado a tu gusto
Queremos que recibas el pescado listo para cocinar. Por eso, al realizar tu pedido puedes indicarnos cómo deseas que lo preparemos:
- Entero, sin eviscerar
- Limpio y eviscerado
- En lomos
- En rodajas
- En filetes
- En tacos
- Preparado para freír
- Preparado para el horno
- Preparado para la plancha, marcado y limpio
- O como desees
Nuestros pescateros lo prepararán cuidadosamente según tus indicaciones para que, cuando llegue a casa, solo tengas que cocinarlo y disfrutarlo.
Elige la preparación disponible en la ficha del producto o escríbenos tus indicaciones al realizar el pedido.
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¿A la plancha o al horno? Descubre qué pescado elegir
Cada pescado tiene unas características diferentes y elegir la preparación adecuada es clave para disfrutar de todo su sabor y conseguir el mejor resultado.
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Pescados ideales para cocinar a la plancha
Descubre qué pescados mantienen mejor su textura y jugosidad con una cocción rápida, cómo pedirlos preparados y algunos consejos para que queden perfectos.
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Pescados ideales para cocinar al horno
Conoce cuáles son los mejores pescados para preparar al horno, cómo elegir el tamaño adecuado y de qué manera podemos limpiarlos y prepararlos para que solo tengas que cocinarlos.
Antes de cocinar: pequeños consejos para un resultado perfecto
Para disfrutar al máximo del sabor y la textura del pescado, sigue estos sencillos pasos antes de cocinarlo:
Sácalo de la nevera unos 10 minutos antes
Déjalo reposar únicamente mientras preparas los ingredientes y calientas la sartén, la plancha o el horno. No lo mantengas demasiado tiempo a temperatura ambiente.
Sécalo bien
Retira el exceso de humedad con papel de cocina, dando pequeños toques y sin presionar. Así conseguirás un mejor dorado y evitarás que el pescado se cueza en lugar de asarse.
Comprueba que no queden espinas
Pasa suavemente los dedos por la superficie y retira cualquier espina con unas pinzas.
Salpimenta justo antes de cocinar
Añade la sal, las especias o el aliño en el último momento para conservar mejor su textura y jugosidad.
Precalienta bien la sartén, la plancha o el horno
Cocinar el pescado a la temperatura adecuada ayuda a que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
Manipula lo menos posible
Durante la cocción, evita moverlo o darle la vuelta varias veces. Así conservará mejor su forma y no se romperá.
Si el pescado está congelado, descongélalo lentamente en la nevera, dentro de un recipiente, y sécalo bien antes de cocinarlo. Nunca lo descongeles a temperatura ambiente.
Recetas de Pescado Blanco
Besugo
Mejor forma de cocinarlo
Al horno con patatas panadera.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 25-30 min.
Dorada
Mejor forma de cocinarlo
A la sal o al horno.
Tiempo y temperatura del horno:
200°C, 25 min.
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Pez de San Pedro
Mejor forma de cocinarlo
A la plancha o frito.
Lenguado
Mejor forma de cocinarlo
A la meunière o a la plancha.
Lubina
Mejor forma de cocinarlo
A la sal, al horno o en moqueca.
Tiempo y temperatura del horno:
200°C, 20-25 min.
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Machote o Pargo
Mejor forma de cocinarlo
Al horno con verduras.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 20-25 min.
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Merluza
Mejor forma de cocinarlo
Al horno o en salsa verde.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 15-20 min.
Mero
Mejor forma de cocinarlo
Al horno con refrito de ajos o en guiso.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 25-30 min.
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Rape
Mejor forma de cocinarlo
A la plancha o al horno.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 15-20 min.
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Rey
Mejor forma de cocinarlo
Al horno con refrito de ajos.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 20-25 min.
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Rodaballo
Mejor forma de cocinarlo
Al horno con refrito de ajos.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 25-30 min.
Recetas de Pescado Azul
Angulas
Mejor forma de cocinarlo
Al ajillo con guindilla.
Bocarte
Mejor forma de cocinarlo
Frito o en vinagre (boquerones).
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Bonito
Mejor forma de cocinarlo
A la plancha o en marmitako.
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Salmón noruego
Mejor forma de cocinarlo
A la plancha, al horno o en marmitako.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 12-15 min.
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Salmón salvaje
Mejor forma de cocinarlo
A la plancha o al horno.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 15-20 min.
Salmonete
Mejor forma de cocinarlo
A la plancha o al horno.
Tiempo y temperatura del horno:
180°C, 10-15 min.
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Sardinas
Mejor forma de cocinarlo
A la parrilla, a la plancha o al horno.
Disfruta del mejor pescado en casa
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Embalaje especial
Envíos en packaging que mantiene el pescado en perfectas condiciones.
Transporte refrigerado
Transporte en frío para mantener la temperatura adecuada.
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